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傣味酥炸小河蝦
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瘦弱participate

春天，正好是小河蝦最鮮美的季節，和明前龍井一樣，小河蝦也要在3月-4月間最好吃，最肥美。

時間:10分鐘內
食材
小河蝦 150g
薑絲 10g
白胡椒 0.5g
鹽 1g
紅糖 2g
大蒜粉 0.5g
黑胡椒 2g
玉米澱粉 20g
新鮮薄荷葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小河蝦洗淨，控幹水分加入米酒醃製5攪拌均勻，然後加入薑絲醃製5分鐘
  • 步驟 2/5
    加入大蒜粉、鹽醃製2-3分鐘，最後加入黑胡椒和紅糖拌勻
  • 步驟 3/5
    挑出薑絲，加入玉米澱粉和麵粉攪拌均勻
  • 步驟 4/5
    食用油燒到5成熱，下入小河蝦，炸到蝦子變紅，飄起來，撈出
  • 步驟 5/5
    5，食用油繼續升溫到7成熱，下入小河蝦復炸，同時下入新鮮薄荷葉，炸到酥脆撈出
釋出於 2018-11-21
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