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酥炸小河蝦
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periodical大叔

酥炸小河蝦

時間:10-30分鐘
食材
小河蝦 0.5斤
普通麵粉 適量
澱粉 適量
雞蛋 1個
鹽 適量
水 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小河蝦，買來的時候還活蹦亂跳的，真新鮮！洗淨。
  • 步驟 2/11
    用普通麵粉和玉米澱粉按照1:1的比例，混合。用量根據小河蝦的多少來定。
  • 步驟 3/11
    放入適量鹽和適量清水，一點點加入，不要一下加多了。和成麵糊，這個時候不要調的太稀，用筷子能挑起來麵糊就行。
  • 步驟 4/11
    打入一個雞蛋。
  • 步驟 5/11
    拌勻，拌成如圖所示，用筷子挑起來，麵糊能成一條線下落。所以開始不要太稀，後面加入雞蛋以後再進行調整。
  • 步驟 6/11
    把洗淨的小河蝦放入麵糊裡。
  • 步驟 7/11
    拌勻。
  • 步驟 8/11
    鍋內放寬油。
  • 步驟 9/11
    油熱，六成熱，放入沾上面糊的小河蝦。炸到小河蝦變紅，麵糊變酥脆。
  • 步驟 10/11
    撈出，用廚房紙吸油。
  • 步驟 11/11
    成品。鮮鹹酥香！
小貼士

仔細看步驟說明！放入玉米澱粉，成品酥，放入麵粉脆。所以麵糊可以全部用玉米澱粉或者全部用麵粉。根據自己喜歡來放。

釋出於 2023-02-01
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