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煎炸青魚—簡單下飯菜
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起碼子達人

很多人不喜歡吃青魚，原因很簡單，刺多！按照我的方法吃青魚就簡單了，外酥裡嫩一根刺！米飯饅頭隨便配！超下飯！

食材
青魚 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    去頭去尾洗淨，肚子裡的黑膜儘量弄乾淨，魚籽、魚白洗淨放盆裡。
  • 步驟 2/9
    魚中間對半切開，再順著刺切開分半。
  • 步驟 3/9
    這是上半身
  • 步驟 4/9
    這是下半身
  • 步驟 5/9
    魚肉，魚籽，魚白放到大一點的盆裡，撒鹽，胡椒粉，用手抓勻。胡椒粉多放！！！醃製一小會之後就可以入鍋煎炸了。
  • 步驟 6/9
    魚肉帶刺那面向下入鍋，顏色金黃後再翻面，魚皮這面也金黃就可以出鍋了。不要來回翻，只需要翻面一次，這樣外酥裡嫩效果更好，也不易碎！
  • 步驟 7/9
    這樣就可以了
  • 步驟 8/9
    帶刺的面
  • 步驟 9/9
    一根刺輕易就下來了，其他看得見的魚刺都是酥脆的，看不見的超細的也可以吃肚子裡不會卡喉嚨。
小貼士

不用放蔥姜亂七八糟的調味，只有鹽和胡椒粉就可以了，簡單便宜又美味！

季節原因有時候會有魚籽魚白，有時候是沒有的。

釋出於 2018-12-08
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