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簡單下飯的鹽煎辣子
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閒雲池中斂

看到論壇上有個姐姐發了個帖子,問線椒怎麼做。看了圖片我才知道這種叫做線椒。

去過飯店吃飯,點過一個鹽煎辣子,很好吃,但無敵辣,過後他念念不忘,我買回辣椒來做,但始終做不出那個味道。

後來網上搜索,才知道了真正的做法,做出來的鹽煎辣子真的有飯店吃到的那個味道——燒烤味。

量不要太多,因為這種辣椒很辣,我們應該是吃辣高手了,這幾個也夠我倆吃了。

時間:10分鐘內
食材
線椒 150g
適量
適量
紅辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    線椒幾個,洗乾淨,去頭尾
  • 步驟 2/8
    去中間的籽,切條
  • 步驟 3/8
    能切越細越好,紅辣椒也可以不下,下紅辣椒是為了讓菜好看
  • 步驟 4/8
    注意這步非常關鍵!鍋內燒乾,直接下切好的辣椒翻炒,不要下油!一直炒炒炒
  • 步驟 5/8
    炒到變軟,而且辣椒皮有點點開裂
  • 步驟 6/8
    下鹽翻炒
  • 步驟 7/8
    炒炒炒,快好了,就下適量的油,不用太多。
  • 步驟 8/8
    完成了,雖然簡單,但真的非常好吃,有一種燒烤的味道。
小貼士

切辣椒時候注意戴一次性手套,否則手洗N遍後還會熱辣辣的感覺。

釋出於 2022-07-23
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