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檸檬菠蘿青魚片
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湖工BB機

檸檬和菠蘿的味道和魚片融合在一起，讓這道菜有了它獨特之處，微酸中帶著香甜。檸檬對我們身體健康有著非常有益的功效，這道菜有健脾養脾、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、清熱去火、明目、增強抵抗力。

食材
青魚段（魚片150克左右） 適量
檸檬 半個
菠蘿片 100克左右
白酒少許、半隻雞蛋清、生粉 適量
精製油、白糖兩調羹 適量
鹽少許、雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    去皮和骨頭，將魚肉片成片。
  • 步驟 2/6
    魚片先滴入少許白酒，加少許鹽，加入半個雞蛋清，少許生粉拌勻，然後加入一調羹精製油到魚片裡，拌勻後放入冰箱的冷藏室裡1個小時以上冷藏。
  • 步驟 3/6
    將檸檬一隻切開一分為二，用手擠壓半隻檸檬，將擠壓出來的汁水放入小碗裡。
  • 步驟 4/6
    準備好適量的菠蘿片小碗裡準備少許的水澱粉
  • 步驟 5/6
    鍋裡放油，開小火，油溫在5成熱時將魚片一片片的放入鍋裡，到魚片發白起鍋，餘下的油倒入容器中，留少許油在鍋裡。
  • 步驟 6/6
    開中火，在鍋裡放兩調羹白砂糖讓糖融化，然後檸檬汁倒入鍋中，加少許鹽（像放雞精的量），加菠蘿進去，加雞精，然後魚片放入鍋裡，加水澱粉勾芡就可出鍋了。
小貼士

檸檬：1，增強抵抗力。2，補充維生素C。3、幫助消化4、清新口氣5、喝出好皮膚，6、減肥7、天然抗病毒、8、醒腦提神。

新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。

釋出於 2018-11-10
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