jxcaipu logo
檸檬烤巴沙魚配土豆沙拉
3.2萬 熱度 184 收藏
若雪櫻花草含梅

前些天逛新開滴永珍匯，吃了M記烤魚。閨蜜請滴，點了巴沙。以前都是吃草魚或黑魚滴，這次的巴沙吃起來，沒有以前滴新鮮，估計是冷凍品滴緣故吧。但是刺是真少，我也是第一次吃到整條巴沙魚，一直都只見過魚片，原來巴沙魚長這樣子滴。

回家就想自己也弄一回，但家這邊沒有賣巴沙魚滴，也覺得還是用魚片直接做方便省事，就試一下。

剛好得到ACA新款滴蒸汽烤箱ATO-MS32G，這個可以在烤東西時加水，產生蒸汽，這樣烤出來的肉啊、魚啊什麼的就不幹。用的效果非常好，烤出來的魚一切開，鮮嫩含汁，一點都不幹不老呢。

烤的時候老媽就說，怎麼這麼香啊。當然香啦，用了黃油煎過，又加了青醬烘烤，超級香噠，整個廚房都是溢著獨特滴香氣~~

時間:10-30分鐘
食材
魚片 200g
土豆 270g
黃瓜 30g
檸檬 30g
鹽 適量
白胡椒粉 適量
姜粉 適量
白朗姆酒 1大勺
黃油 1大勺
青醬 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將巴沙魚洗淨，擠幹水份，再用廚房紙吸乾。放入盤中，放適量鹽、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。
  • 步驟 2/12
    檸檬切數片。
  • 步驟 3/12
    將調料抹勻在魚肉兩面，底部和魚上都鋪上檸檬片，包好保鮮膜，醃製半小時以上入味。
  • 步驟 4/12
    土豆洗淨，去皮切小方塊。
  • 步驟 5/12
    黃瓜洗淨，切成小片。
  • 步驟 6/12
    將土豆放入開水鍋中，中火煮至熟透。
  • 步驟 7/12
    煎鍋燒熱，放入黃油，小火，油化後，放入醃好的魚肉，轉中火，兩面煎至上色。
  • 步驟 8/12
    將魚肉擺到烤盤的錫紙上，抹上些青醬。
  • 步驟 9/12
    送入預熱至200度的烤箱中，在蒸汽烤箱上方加入20ml水，定時約10分鐘。
  • 步驟 10/12
    將煮好的土豆撈出瀝去水，攪打成土豆泥，放入黃瓜、沙拉醬，拌勻成土豆沙拉。
  • 步驟 11/12
    烤好的魚肉用廚房剪剪成幾段。
  • 步驟 12/12
    用大櫻桃、羅勒葉等裝飾下盤子，取一段魚肉放入盤中，舀一勺土豆沙拉入盤，即可食用。
小貼士

1. 煎黃油時用小火，避免火大油色變黑。

2. 烤箱的溫度及時間根據自家烤箱脾氣調整，烤至熟透即可。我用的是ACA蒸汽式多功能全自動32L家用烘焙電烤箱ATO-MS32G。

3. 裝飾盤子的東西可隨意，好看就可以。

釋出於 2022-10-05
264
相關菜譜
寫評論