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香煎比目魚配土豆烙
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秋風的記憶冬桃

寶寶餐，比目魚，土豆絲餅，配糖醋汁。

食材
比目魚片 500g
土豆 2個
味淋 適量
胡椒 適量
糖 適量
醋 適量
醬油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    比目魚片自然化凍。加味淋，胡椒，一點點鹽，醃一個小時。
  • 步驟 2/4
    土豆擦絲，加一點鹽，平底鍋小火煎到帶點焦色即可。
  • 步驟 3/4
    鍋內放一點油，小火放入魚片，煎到表面金黃即可。
  • 步驟 4/4
    糖醋汁點綴裝盤。
小貼士

用味淋會給魚肉帶點甜味，感覺比料酒口感更柔和。魚肉和土豆烙出鍋後用吸油紙吸油再裝盤。

另外，比目魚比較鬆散，煎的時候小心不要弄碎。

釋出於 2019-01-02
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