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香煎比目魚配牛油檸檬汁
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寺都漚透盅

要把簡單的香煎魚塊煮成西餐廳的水平？只要掌握一點小技巧你也能做到！其實這個也是懶人菜，很快能食。

食材
比目魚 5塊
鹽 適量
黑胡椒 適量
蒜粉（可省略） 適量
生粉 適量
黃油 適量
檸檬（榨汁） 半個
檸檬皮絲 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    比目魚洗淨，吸乾所有水份，下鹽，黑胡椒，蒜粉（可省略）醃20分鐘。（第一個技巧是吸乾比目魚水份，能讓比目魚更容易入味）
  • 步驟 2/4
    把醃好的比目魚兩邊上生粉，落油，加一點牛油，把比目魚兩邊煎到金黃。
  • 步驟 3/4
    關火，把比目魚上碟。利用鍋的餘溫煮汁，下一點黃油，加半個檸檬汁及一點檸檬皮絲（注意：檸檬皮只要黃色表面，否則會苦）
  • 步驟 4/4
    把牛油檸檬汁倒上魚面，又香脆又清新的比目魚就大功告成啦。只要花點心思，掌握技巧，基本不用到外面食啦，自己也能做到，期待大家的嚐試！（碟底的香草碎我只是用來伴碟，可省略）
釋出於 2019-01-05
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