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香煎比目魚
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steak情戀

煮給媽媽吃，比目魚肉質細膩，方便老人家食用

食材
比目魚 條
檸檬 個
鹽 克
黑胡椒 勺
蜂蜜 勺
姜 片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    刨取檸檬皮，注意不要切到白色果肉，否則會苦。加入黑胡椒，蜂蜜，鹽少於醃漬半小時，蜂蜜不要太多，否則煎魚時很容易糊到你懷疑人生。檸檬皮可以祛腥提味。
  • 步驟 2/6
    姜切好備用
  • 步驟 3/6
    醃漬好後備用，注意瀝乾水份。
  • 步驟 4/6
    大火爆香薑片，調至小火，降低油溫，再放入比目魚。防止油溫太高入鍋即焦
  • 步驟 5/6
    小主的比目魚約15mm厚，兩面小火煎5分鐘。比目魚肉質細膩，翻動時注意儘量用夾子或鍋鏟翻面，不建議用筷子，否則肉質會散開，當然自家吃不用注意出品賣相也可以任性胡來。
  • 步驟 6/6
    出鍋後撒上檸檬汁即可。完美o(^▽^)o
釋出於 2018-09-22
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