1.菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

2.雜蔬粒是超市買的冷凍品，這個不必再焯水了，直接入鍋翻炒即可，沒有的朋友用新鮮的代替，但一定要事先焯水，否則不容易熟。

3.雞片醃製中加入蛋清和油醃製，能讓雞片保持滑嫩口感，也適用與其他的肉哦。