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可樂菠蘿汁雞翅
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小長假的最後一天了，兒子晚上就要上課，中午要吃他的最愛可樂雞翅，上午做鳳梨餡的時候還剩下一點菠蘿汁，乾脆就做個可樂菠蘿汁雞翅。十二個雞翅，兒子很快就全部清理完畢，三個饅頭，太厲害了啊！

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 12個
可樂 200ml
菠蘿汁 50ml
雞汁 50ml
白糖 45g
薑片 適量
蔥段 適量
醬油 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    十二個中翅，把雞翅打花刀，倒入40克料酒，少許薑片和蔥段，醃製半個小時。
  • 步驟 2/8
    鍋中水開後放入醃好的雞翅，用勺把表面的一層白沫渣撇清。
  • 步驟 3/8
    煮至五分鐘左右，拿筷子把雞翅夾出。
  • 步驟 4/8
    用過濾網倒出一碗雞湯
  • 步驟 5/8
    炒鍋燒熱後加入適量的玉米油，把雞翅下鍋煎炒，先倒入少許的菠蘿汁。
  • 步驟 6/8
    雞翅煎至金黃狀
  • 步驟 7/8
    倒入可樂已沒過雞翅為好，加入一勺雞湯、45克白糖、少許醬油，少許鹽（因為醬油是鹹的，不必放太多鹽，不然突出不了可樂和糖的味道了）慢慢中小火熬煮。
  • 步驟 8/8
    最後加入剩餘的菠蘿汁收汁，盛入盤中，放上幾塊自己做的菠蘿罐頭，就可以享用了。
小貼士

1、煮好雞翅後不要關火，用筷子夾出，這樣避免雞翅上沾上血沫渣。

2、可樂雞翅中糖儘量不要放過少，不然會影響口味。

釋出於 2019-07-30
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