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蜜汁雞翅
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憶塵夕之澀易波

蜜汁包裹的雞翅，色澤紅亮，肉質嫩滑，香甜可口，鮮美之極。跟著“西馬梔子”導師學習的這道蜜汁雞翅，很成功，自己很開心。就這樣一路學習著，快樂著，套用許三多常說的這叫“有意義！”

食材
雞翅 6個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
八角 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蜂蜜 2包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料。
  • 步驟 2/9
    雞翅洗淨後用清水泡1小時，中途換水，將血水泡出。
  • 步驟 3/9
    雞翅瀝乾水分後，用牙籤在雞翅上紮上小孔，以便入味。
  • 步驟 4/9
    煎鍋燒熱，將雞翅皮朝下，放在煎鍋中，小火煎制兩面金黃時取出。
  • 步驟 5/9
    用煎出的雞油爆香蔥、姜和八角。
  • 步驟 6/9
    倒入開水，加入料酒、生抽、蠔油、冰糖、鹽再次燒開。
  • 步驟 7/9
    放入煎好的雞翅，大火燒開後轉中小火，燜至15分鐘。
  • 步驟 8/9
    燒至湯汁既要收干時倒入蜂蜜。
  • 步驟 9/9
    讓雞翅均勻的裹上湯汁即可。
小貼士

◎用牙籤在雞翅上紮上許多小孔，以便入味。

◎煎制雞翅時候，先把煎鍋燒熱，下入雞翅不要翻動，待雞翅煎黃後再煎另一面，這樣雞皮完好不易粘鍋。

◎沒有蠔油可適量新增一些老抽。

釋出於 2023-01-17
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