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菠蘿炒雞
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南極仙翁

中山的神灣鎮，出產一種拳頭大小的菠蘿，名曰神灣菠蘿。個頭雖小，但味道卻比大菠蘿甜，是當地很出名的特產。而且，只有一個山頭能種出這種菠蘿，離開那山頭，菠蘿個頭就長大了一倍，真的很有意思。

夏天一般人的胃口都會稍微差些，菠蘿酸酸甜甜的，入菜很開胃。朋友送了一箱神灣菠蘿給我，剛好可以用一個來炒雞，味道不錯。

時間:10分鐘內
食材
土雞 500g
菠蘿 1個
油 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好菠蘿一隻
  • 步驟 2/9
    土雞半隻切塊待用
  • 步驟 3/9
    菠蘿斜刀去皮
  • 步驟 4/9
    去皮的菠蘿一開四，然後切厚片。
  • 步驟 5/9
    鍋里加水，將雞塊冷水下鍋煮開，焯水待用。
  • 步驟 6/9
    起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒一會兒，至表面有點變黃。
  • 步驟 7/9
    加入菠蘿煸炒均勻
  • 步驟 8/9
    沿鍋邊熗入一點清水，下鹽調味就可以了，喜歡也可以加點味精或雞精。
  • 步驟 9/9
    一碟開胃的菠蘿炒雞。
小貼士

1、切好的菠蘿用鹽水浸泡一下味道更好。

2、肉類焯水最好冷水下鍋，肉腥味會去的徹底一點。

釋出於 2024-08-22
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