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菠蘿炒雞
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foreign景天

菠蘿炒雞是廣東名菜，簡單快手營養美味，最關鍵的是特別容易吸引眼球同時滿足味蕾。菠蘿香氣濃郁，與肉搭配，清新解膩相得益彰，此菜酸酸甜甜特別開胃，搭配青紅辣椒和黑木耳，五彩繽紛營養也更豐富。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 300g
菠蘿 250g
生薑 1塊
大蒜 2瓣
生抽 20g
蠔油 20g
鹽 1g
糖 3g
澱粉 5g
黑木耳 數片
青椒 1個
紅辣椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    走地雞取雞腿和雞翅膀斬小塊，用生抽、蠔油、鹽、糖、薑絲、澱粉拌勻醃製1小時。
  • 步驟 2/9
    菠蘿切小塊用淡鹽水浸泡5分鐘後瀝去水分
  • 步驟 3/9
    黑木耳泡發洗淨，青紅椒切塊，大蒜切片。
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，下雞塊
  • 步驟 5/9
    煎至兩面金黃後下蒜片炒香
  • 步驟 6/9
    下黑木耳和青紅椒
  • 步驟 7/9
    加少許鮮味生抽翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    下菠蘿塊炒勻
  • 步驟 9/9
    加蠔油和少許水燜1分鐘即成。
小貼士

1、生炒雞塊一定要醃製上漿口感才滑嫩。2、雞肉斬小塊後很容易熟，整個過程大約10分鐘左右。

釋出於 2019-11-22
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