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菠蘿炒雞
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採靈天屎的翅膀

考慮到國慶節日，頓頓大魚大肉容易吃膩，所以做一道水果肉菜。菠蘿香氣濃郁，與肉搭配，清新解膩相得益彰，並且搭配青紅椒和黑木耳，色彩鮮豔，營養豐富，還簡單易學。

時間:10分鐘內
食材
雞 250g
油 適量
鹽 適量
菠蘿 適量
青紅辣椒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
白砂糖 少許
姜 適量
黑木耳 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑木耳泡發洗淨，青紅椒切塊，大蒜切片。
  • 步驟 2/10
    菠蘿取果肉切小塊用淡鹽水浸泡5分鐘後瀝去水分。
  • 步驟 3/10
    走地雞取雞腿和雞翅膀斬小塊，用醃雞料拌勻醃製1小時。
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，下雞塊。
  • 步驟 5/10
    煎至兩面金黃後下蒜片炒香。
  • 步驟 6/10
    下黑木耳和青紅椒。
  • 步驟 7/10
    加少許鮮味生抽翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    下菠蘿塊炒勻。
  • 步驟 9/10
    加蠔油和少許水燜1分鐘即成。
  • 步驟 10/10
    裝盤，上桌。
小貼士

貼士：1、生炒雞塊一定要醃製上漿口感才滑嫩。2、雞肉斬小塊後很容易熟，整個過程大約10分鐘左右。

釋出於 2022-04-01
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