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菠蘿炒雞丁
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秋天南山都愵不

“咕嚕肉”又叫“菠蘿炒雞丁”這樣做味道鮮美,家人連吃3碗

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 半個
雞肉 250g
青辣椒 1個
紅蘿蔔 適量
鹽 適量
薑片 適量
生粉 適量
鮑魚汁 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠蘿用刀劃一圈把肉取出了。
  • 步驟 2/11
    雞肉斬小丁塊。
  • 步驟 3/11
    用鹽生粉醃一會。
  • 步驟 4/11
    青辣椒紅蘿蔔切丁。
  • 步驟 5/11
    這個挖出肉後的菠蘿皮清洗一下用來盛菜。
  • 步驟 6/11
    鍋燒開水燙一下再用。
  • 步驟 7/11
    鍋放油下薑片，雞肉爆香至8成熟。
  • 步驟 8/11
    再加入菠蘿辣椒繼續炒。
  • 步驟 9/11
    菠蘿水分大蓋上蓋子小火燜一會。
  • 步驟 10/11
    加點鮑魚汁調好味。
  • 步驟 11/11
    雞肉鮮嫩菠蘿酸甜，色香味俱全好惹人食慾。
小貼士

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。

釋出於 2020-08-27
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