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芫爆魚片
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皮卡丘

喜歡芫爆菜，很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽，芫荽既香菜。肉絲可以芫爆，魚片也可以芫爆。用龍利魚柳做芫爆魚片也非常的美味。芫荽的清香，龍利魚的鮮香，芫荽的爽脆，魚片的嫩滑，食之非常享受。

時間:10分鐘內
食材
龍利魚 300g
芫荽 90g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    龍利魚洗乾淨
  • 步驟 2/13
    龍利魚切成片
  • 步驟 3/13
    魚片放到容器中，加鹽、胡椒粉
  • 步驟 4/13
    加料酒
  • 步驟 5/13
    加澱粉攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    再加少許油攪拌均勻醃製10分鐘
  • 步驟 7/13
    芫荽擇洗乾淨，瀝乾水
  • 步驟 8/13
    取芫荽莖切成段
  • 步驟 9/13
    起油鍋，蔥姜入鍋炒香，魚片入鍋炒
  • 步驟 10/13
    加料酒炒
  • 步驟 11/13
    加鹽、胡椒粉炒均勻關火
  • 步驟 12/13
    芫荽入鍋炒
  • 步驟 13/13
    炒均勻盛出享用
小貼士

1、為保留芫荽的清香味道，要關火後再將芫荽入鍋。

2、魚片提前醃製味道更鮮美，口感更細嫩。

3、此菜不宜新增色重的調味品。

釋出於 2019-09-26
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