jxcaipu logo
芫爆雞丁
6.3萬 熱度 95 收藏
依蓮摻

幾月前學做魯菜的芫爆,炒了土豆絲、炒了牛肉。今天又試試炒雞丁,依然是那麼香,那麼的搭配,芫荽的香氣完全融入的雞丁中。烹飪起來又是那麼的簡單,材料備好,只用2-3分鐘就搞定了。材料:雞胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大蔥蔥白1節

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 1片
香菜 1把
大蒜 2瓣
大蔥蔥白 1節
適量
適量
胡椒粉 適量
香油 適量
香醋 適量
米酒 適量
澱粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好雞胸肉一片
  • 步驟 2/6
    香菜只取莖(約15克),帶幾片葉子也可,切寸段;大蒜略拍一下,剝去外皮切片;大蔥蔥白切絲。
  • 步驟 3/6
    切好的配料放在盤裡撒點鹽、胡椒粉,倒點香油、香醋、米酒或料酒備用。
  • 步驟 4/6
    切好的雞丁用清水清洗一下,洗去血水,控淨水,但是不要擠,加鹽、糖、胡椒粉、米酒或料酒、澱粉拌均,最後倒點點香油,將肉攤開,這樣炒的時候容易滑開。
  • 步驟 5/6
    炒鍋裡倒油,不要太多(有15-20克就好),油溫熱下拌好料的雞肉丁。 滑炒到雞丁變白,開大火,下“4”調好的料的香菜配料。
  • 步驟 6/6
    翻炒兩下就聞到香菜的香味了,就可出鍋裝盤,出鍋前也可再滴幾滴香油。
小貼士

香菜、蔥白、大蒜放多放少沒有太嚴格,根據你的口味調整,我只是將我這次的量記錄下來。

釋出於 2020-02-04
相關菜譜
寫評論