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醬爆魚片
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七十二行

喜歡龍利魚的肉質細嫩，也喜歡龍利魚柳的無頭、無腸，乾乾淨淨的，買回家切切就可以加工。更喜歡它的無骨，怎樣烹飪，吃著都不用挑魚刺。這次將龍利魚柳切成片，做成家人偏愛的醬香味道，受到家人的喜歡。

時間:10分鐘內
食材
龍利魚柳 350g
油 適量
鹽 適量
白椒粉 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
甜麵醬 適量
白糖 適量
醬油 適量
辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    龍利魚柳、辣椒洗乾淨
  • 步驟 2/14
    龍利魚柳切成片
  • 步驟 3/14
    辣椒切成塊
  • 步驟 4/14
    魚片里加鹽
  • 步驟 5/14
    加白胡椒粉
  • 步驟 6/14
    加料酒
  • 步驟 7/14
    加澱粉攪拌均勻醃製10分鐘
  • 步驟 8/14
    碗中加番茄醬，加甜麵醬，加料酒
  • 步驟 9/14
    再加醬油、鹽、白糖攪拌均勻作料汁備用
  • 步驟 10/14
    起油鍋辣椒入鍋過油後盛出
  • 步驟 11/14
    再起油鍋，油稍微多些，魚片入鍋過油後盛出
  • 步驟 12/14
    用餘油，蔥薑蒜入鍋炸香後，倒入醬汁炒
  • 步驟 13/14
    魚片、辣椒入鍋炒
  • 步驟 14/14
    炒均勻即可關火，盛出享用
小貼士

醬汁的調製，依據個人口味。

配菜的選用，依據個人偏愛。

釋出於 2019-10-18
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