Name: 醬爆魷魚須
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 魷魚須 350g; 油 適量; 蒜蓉豆豉醬 適量; 老乾媽辣椒醬 適量; 生薑 適量; 料酒 15ml; 蔥花 適量; 白糖 適量

醬爆魷魚須

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魷魚乾發起來也有一段的過程，我通常晚上開始發所以也沒拍發魷魚的過程，現在發的越來越好了，等我下次再發魷魚的時候一定要拍個過程來分享，這些是魷魚須和邊角料，用醬爆炒的，兒子邊吃邊說好吃。

時間:10分鐘內

食材

魷魚須 350g

油適量

蒜蓉豆豉醬適量

老乾媽辣椒醬適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

發好的魷魚洗洗淨切段
步驟 2/9

用一比一蒜蓉豆豉醬和辣椒醬調勻，準備蔥花和薑片
步驟 3/9

鍋內水開後加入魷魚須焯水後撈起沖洗乾淨
步驟 4/9

熱鍋溫油下入蒜片爆香
步驟 5/9

再把調好的辣椒蒜蓉醬爆香
步驟 6/9

倒入魷魚須翻炒均勻後加入料酒
步驟 7/9

磨入適量黑胡椒
步驟 8/9

加入白糖提味後熄火出鍋
步驟 9/9

撒上蔥花上桌

小貼士

1.我用的是李錦記的蒜蓉豆豉醬偏鹹，和老乾媽辣椒醬一起夠味了不加鹽味道剛好，可以依照自己的口味調整

釋出於 2023-05-11

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