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芫爆魷魚卷
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落莫

採用魯菜特有的芫爆手法來製作魷魚，成菜鹹鮮適口。

時間:10分鐘內
食材
魷魚板 300g
香菜 150g
蔥 10g
姜 3g
鹽 4g
花生油 25ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魷魚去除頭，內臟及魷魚皮，只留魷魚板。
  • 步驟 2/12
    在魷魚板上打上十字花刀。
  • 步驟 3/12
    切成塊。
  • 步驟 4/12
    鍋中水燒開放入切好的魷魚板焯一下，馬上撈出。
  • 步驟 5/12
    盛出控水備用。
  • 步驟 6/12
    香菜洗淨切段。
  • 步驟 7/12
    熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
  • 步驟 8/12
    再放入焯過水的魷魚卷。
  • 步驟 9/12
    旺火翻炒20秒。
  • 步驟 10/12
    再加入香菜段，剩餘的蔥薑末，鹽。
  • 步驟 11/12
    旺火翻炒20秒關火即可。
  • 步驟 12/12
    盛盤，一道美味的芫爆魷魚卷就做好了。
小貼士

1，切好的魷魚焯水時間不要過長，3,4秒即可。

2，不要加味精。

3，魷魚的膽固醇含量很高，三高患者慎食。

釋出於 2019-10-31
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