魷魚卷爆炒洋蔥青辣椒色香味俱全的快手家常菜 - 魷魚卷爆炒洋蔥青辣椒色香味俱全的快手家常菜的做法,魷魚卷爆炒洋蔥青辣椒色香味俱全的快手家常菜怎麼做好吃,魷魚卷爆炒洋蔥青辣椒色香味俱全的快手家常菜的家常做法 - 京細菜譜

魷魚卷爆炒洋蔥青辣椒色香味俱全的快手家常菜

12.8萬熱度 31 收藏

pedal秀美

關注

魷魚卷切花刀，和洋蔥及青辣椒一起炒制，成品是色香味俱全，營養價值又高，是一道大人小孩都非常喜歡吃的快手菜。

食材

魷魚 1只

洋蔥半個

青椒半個

蠔油 2勺

老抽半勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

魷魚一隻，除去魚身表面的膜，沖洗乾淨。
步驟 2/9

給魷魚改十字花刀，先從斜方向入到，斜切，不要切透，間距3-5毫米，距離近點成品漂亮。
步驟 3/9

再將魷魚旋轉90度，改為豎直方向下刀，直切，依然不要切透，間距控制在3-5毫米。
步驟 4/9

十字花刀就切好了，然後切成大小合適的魷魚片，下鍋之後自然就捲起來了。
步驟 5/9

燒開一鍋水，水沸後下入改刀好的魷魚片，魷魚片很快就會捲起來，大約十幾秒，不要焯水時間太久，會失去魷魚鮮嫩的口感。
步驟 6/9

倒入漏勺控水備用。
步驟 7/9

洋蔥切斜片。
步驟 8/9

青辣椒也切成斜片。
步驟 9/9

蔥切段、薑切片、蒜切片備用。

小貼士

1.魷魚切十字花刀其實很簡單，斜刀之後豎直方向下刀，這就成了，控制住切的厚度是關鍵，不要每一步都切到底，那就成魷魚條了。

2.魷魚焯水和爆炒的時間都不要太久，炒老了就沒口感了。

釋出於 2018-08-31