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醬爆海螺
6.7萬 熱度 75 收藏
染墨丶若流雲運鵬

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
海螺 700g
青紅椒 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
甜麵醬 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙
  • 步驟 2/8
    海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用
  • 步驟 3/8
    青紅椒、蔥、姜切絲備用
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香
  • 步驟 5/8
    然後放入醬
  • 步驟 6/8
    醬炒出香味後下入海螺翻炒
  • 步驟 7/8
    翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒
  • 步驟 8/8
    出鍋前放入青紅椒即可
小貼士

私房話：

1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用

2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染

3、可以選自己喜歡的醬

釋出於 2020-01-13
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