醬爆田雞
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前方blind
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掀蓋的一刻噴香撲鼻，似乎有種似曾相識的感覺，是否想起了不久前的砂鍋目魚仔？一樣的濃郁醬香，一樣的誘人賣相，田雞肉酥脆爽滑，鹹鮮辣香，讓人不禁垂涎欲滴，食指大動。
烹飪步驟
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步驟 1/5
田雞宰殺洗淨，剝皮斬件 -
步驟 2/5
田雞調味醃製，下油鍋炸至金黃後撈起備用
-
步驟 3/5
蒜子和姜爆香，再加辣椒幹、豆瓣醬、京蔥翻炒3分鐘
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步驟 4/5
倒入田雞、適量高湯（或水）、調味醬油煮6分鐘，再加少許生粉勾芡
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步驟 5/5
裝入砂鍋，利用酒精燈或蠟燭熱鍋，便可開吃咯！
小貼士
田雞要先油炸再煮，肉會更加香脆，也不易煮得軟爛而影響口感。
釋出於 2019-03-03
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