Name: 醬爆田雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 田雞 一斤半左右; 大蒜頭 一整個; 生薑 三大片; 郫縣豆瓣醬 一大勺; 六月鮮豆瓣醬 一大勺多點; 老抽 一大勺; 白糖 一大勺; 油 適量; 小米椒 兩個; 綠尖椒 兩個; 開水 適量; 料酒 適量

醬爆田雞

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簾伏咿呀賴強濰

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食材

田雞一斤半左右

大蒜頭一整個

生薑三大片

郫縣豆瓣醬一大勺

六月鮮豆瓣醬一大勺多點

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烹飪步驟

步驟 1/4

田雞處理乾淨，切開，瀝水。把大蒜頭一瓣瓣剝開，生薑切片，小米椒綠尖椒切圈。
步驟 2/4

鍋裡倒入油，比平時炒菜量多一點點，小火，放入蒜瓣煎至兩面微黃，下生薑片翻炒。
步驟 3/4

開大火，下入田雞塊翻炒至肉發白，倒入料酒，繼續翻炒，入郫縣豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬翻炒，入老抽繼續翻炒勻，入白糖，第一次加入辣椒圈，倒入適量水（若喜歡湯汁多的水滿過田雞點點，開大火蓋蓋滾，直到湯汁粘稠，第二次加入辣椒圈，裝盤後，第三次加入辣椒圈點綴。
步驟 4/4

口味根據自己家的來，我做的是按我們家的口味調的料，

釋出於 2019-02-18

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