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爆炒海螺絲
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若梅霏琅咫天涯

又是一個炎熱的週末，今天打算給家人做一頓不錯的午餐，特地起個大早去市場買海螺絲

時間:10-30分鐘
食材
海螺絲 400g
幹辣椒 2個
蒜 3瓣
姜 1小塊
鹽 3勺
黃酒 適量
油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    海螺絲浸泡一小時，吐沙子，洗淨備用；
  • 步驟 2/5
    蒜姜切末備用，幹辣椒切絲備用；
  • 步驟 3/5
    燒開水，將海螺絲焯水（30~60秒）焯水過程中放入薑片、少許鹽、少許黃酒，撈出瀝乾備用；
  • 步驟 4/5
    燒鍋，加入適量油，將幹辣椒放入炒香，在辣椒即將變色時放入姜和蒜，煸炒出香味兒~
  • 步驟 5/5
    放入海螺絲，加入適量黃酒和適量鹽，不停翻炒，期間不用加水~海螺絲自帶水，出鍋裝盤
小貼士

翻炒時間要短，這樣螺肉才鮮嫩；這個小螺不用牙籤，仔細看小爪爪都在外面，輕輕一拉就全出來了......

釋出於 2019-09-29
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