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海虹爆炒芸豆絲
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斷橋殘雪龔程

雖然現在已經立冬了，立冬後的食補至關重要，經過夏天和秋天身體營養的流失，就需要冬天來慢慢滋補，但是冬天還要防乾燥，所以說盡量要多吃一些有營養又滋補的美食，今天我為家人做了一道芸豆絲爆炒海虹，海虹的營養價值高，還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量，能增強人體的免疫力，和芸豆搭配在一起，即營養又美味喲……

時間:10-30分鐘
食材
海虹肉 150克
芸豆 300克
花生油 50克
紅尖椒 2個
大蒜 5瓣
鹽 適量
雞精 2克
芝麻油 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先備齊所有的食材，海虹提前洗淨後煮熟扒出肉來備用。
  • 步驟 2/9
    芸豆摘洗乾淨後用刀切成細絲。
  • 步驟 3/9
    鍋裡倒入適量清水煮沸後、加入3克鹽和幾滴食用油、再把切好的芸豆絲焯水。
  • 步驟 4/9
    待芸豆絲變色斷生後撈出後用清水沖洗一下後、用冷水浸泡一會兒。
  • 步驟 5/9
    紅尖椒用刀切丁，大蒜用刀切片。
  • 步驟 6/9
    熱鍋倒入花生油燒熱後放入大蒜片和紅辣椒丁爆出香味後。
  • 步驟 7/9
    加入焯水的芸豆絲，大火繼續翻炒片刻。
  • 步驟 8/9
    這個時候加入適量鹽。
  • 步驟 9/9
    再加入雞精調味。
小貼士

切記芸豆絲焯水的時候，要大焯一下，芸豆在炒制的過程中，一定要用大火把芸豆絲爆炒熟，因為芸豆不炒熟的話，人吃了會中毒的，切記切記喲……

釋出於 2019-01-08
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