柳州螺螄粉，是現在很流行的一款地方特色美食，，而且螺螄粉的由來也是有很多的版本，不過最靠譜的來歷就是這一種。上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，飢腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯裡煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃後，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和製作，遂慢慢形成了現在螺螄粉的雛形。這就是柳州螺螄粉的由來。雖說這種地域性很強的特色小吃，一般只有在本地品嚐才能有其獨特的味道，不過隨著現在方便食品的出現，這些地方性很強的特色小吃，不用出門都可以品嚐一番了，當然也許在口感的味道上會有些差異。不過我還是很喜歡這種方便包裝的柳州螺螄粉，味道很獨特，讓人越吃越上癮。