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暴走魷魚卷螺螄粉丨大嘴螺
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彭吙含笑飲鴆酒別

魷魚包飯、雞翅包飯、荷葉包飯、鹹蛋包飯……似乎花式包飯已經攻佔了全人類，吼！t寶網紅——螺螄粉表示不服！今天本大嘴暴走菜市捲來兩根鮮魷魚，手把手教大家如何手刃鮮魷，把螺螄粉吃出新逼格，一道超好吃的暴走魷魚卷螺螄粉奉上，拿走不謝！

食材
螺螄粉 1袋
魷魚 2條
蔥花 適量
姜 適量
蒜頭 2個
木耳 適量
酸筍 適量
紅辣椒 3個
滷水 20ml
紅油 適量
酸醋 10ml
酸豆角 適量
酸蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有食材。（螺螄粉選用的是好歡螺袋裝螺螄粉）
  • 步驟 2/13
    將魷魚處理乾淨，將內臟掏空，取出魷魚須備用，最後撕掉魷魚膜
  • 步驟 3/13
    將米粉煮熟備用，可先用熱水泡粉，縮短煮粉時間。（粉不宜煮太軟，之後還需翻炒）
  • 步驟 4/13
    炒鍋內加入適量油，油熱後加紅辣椒，之後立即放入姜蒜及螺螄粉內調料包配料翻炒。炒出香味後倒入煮好的米粉，不一會可出鍋。PS:即使沒有填充魷魚那一步驟，單吃爆炒螺螄粉味道也是槓槓的呢~
  • 步驟 5/13
    將炒好的螺螄粉用工具（筷子勺子手任君選擇）塞入乾淨的魷魚肚內，不可塞太滿，影響後續油爆過程。
  • 步驟 6/13
    用牙籤刺穿魷魚口，呈s型縫好。（魷魚很滑，注意別刺到手）
  • 步驟 7/13
    將縫好的魷魚包放入蒸鍋內，大約蒸五分鐘即可。(螺螄粉已熟透，魷魚易熟)
  • 步驟 8/13
    將蒸好的魷魚包油爆，放油多些，防止粘鍋。魷魚微黃後可出鍋
  • 步驟 9/13
    處理魷魚後剩下的魷魚須可放入之前油鍋翻炒。
  • 步驟 10/13
    將煎過的魷魚包粉放入碟中，魷魚須炒好擺盤
  • 步驟 11/13
    將魷魚包粉切開，暴走魷魚卷螺螄粉即刻完成，最後擺盤用生菜墊底，撒上黑芝麻並輔以其他配菜加以點綴，有顏有料，黯然銷魂誰與爭鋒？
  • 步驟 12/13
    簡直欲罷不能
  • 步驟 13/13
    帶上高逼格暴走魷魚卷螺螄粉貼心探班男票，這份粗暴的甜蜜他會懂~
小貼士

螺螄粉內配滷水袋為水煮型量，相對於炒螺螄粉來說會有一點偏多，所以爆炒螺螄粉時切忌滷水適量，以免口味偏鹹，當然口重的旁友們當我沒說~

釋出於 2018-11-09
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