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芹菜魷魚卷
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仙人球

相傳遠古時候,海國龍王的三公主身患重病,御醫使勁渾身解數亦無力妙手回春。龍王正束手無策時,海蛇精獻上一秘方,說用猴腦齊服下去,三公主的病才能治癒。龍王火速傳魷魚將軍上殿,限它三天找回猴腦,否則定斬不饒。 魷魚奉旨來到海岸邊,剛浮出水面,就憋見一隻猴子在覓食,魷魚心生一計,游到岸邊,對猴子說:“嗨,猴兄,海島上的桃子很好吃呀!”猴子聽罷,饞的口水直流。眼巴巴地盯著海島,又看看那迷茫的海水,不知怎麼辦才好。魷魚又說:“猴兄,我揹你過去吧。”猴子喜不自勝,縱身一躍,跳落在猴子背上。沒一會功夫,離岸邊很遠了。魷魚以為大功告成,得意飄然。一會趁沉入海水中,一會浮上來,嗆的猴子連忙說:“喂,老兄,別開玩笑,我受不了。”魷魚得意說道:“誰和你開玩笑,我要你的大腦去治三公主的病。”猴子聽罷嗷嗷叫苦,但它很快鎮定下來,你幹嘛不早和我說,我早就不想要大腦了,我的大腦掛在岸邊的樹上,我送給你。“魷魚還真相信,於是又揹著猴子回到岸上,猴子一躍上了岸,扮個鬼臉,溜之大吉。魷魚仍然傻呼呼地等著猴子送大腦過來。可連等三天,卻不見蹤影,它如夢初醒,方知上當,只好戰戰赫赫的回去覆命。 海龍王見魷魚未然找回猴腦,龍顏大怒:”如此無能,留有可用,拖下去斬了。“魷魚嚇得大驚失色,跪在地上哀求饒命。龜丞相見此狀,也替魷魚求情,這樣,死罪可免,活罪難逃,拖出去重打五十大板。魷魚被打了五十大板扶回家療傷時,發現骨頭已被打的粉碎,從此,魷魚便再也無骨了。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 700g
適量
適量
芹菜 200g
青椒 適量
野山椒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魷魚,深海里的,肉厚,不縮水
  • 步驟 2/11
    醒掉冰,清洗乾淨後,刀斜成45度切成條紋狀,不要切斷
  • 步驟 3/11
    然後反方向切
  • 步驟 4/11
    近距離看看是不是很像魚鱗一樣的
  • 步驟 5/11
    準備蒜、野山椒、青椒
  • 步驟 6/11
    芹菜切斷
  • 步驟 7/11
    切好的魷魚
  • 步驟 8/11
    在鍋裡飛水,水溫一定要高再放下去
  • 步驟 9/11
    然後下油爆炒出香
  • 步驟 10/11
    把飛過水的魷魚放下去翻炒
  • 步驟 11/11
    烹上料酒,調入雞精、鹽、醋、生抽快速翻炒起鍋即可,勾少許的芡,淋上麻油
小貼士

1.魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。

2.魷魚須煮熟透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,脾胃虛寒的人應少吃。

3.魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物,可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病、緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

釋出於 2023-05-14
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