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芹香魷魚卷
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魷魚是我們日常生活中常見的一種海產品。我們當地雖靠海，但在海鮮市場上買到的，也都是冰鮮的魷魚。它除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，除脾胃虛寒和患有皮膚疾病的人應少吃外，其它人群可經常食用。這次，我將香芹搭配魷魚爆炒，又加入少許的小紅椒來調色增香，芹菜的脆嫩正好與魷魚的鮮脆相搭，非常的美味。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 280g
芹菜 80g
油 適量
鹽 適量
小紅尖辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    香芹切成寸段。
  • 步驟 3/10
    魷魚撕去外皮，用刀呈45度角斜切井字花刀
  • 步驟 4/10
    將切好的花刀的魷魚分割成小段。
  • 步驟 5/10
    將切好的魷魚段放入沸水中焯一下，打卷即撈出投入涼入中備用。
  • 步驟 6/10
    鍋中放適量的油，大火燒熱，加入蔥薑蒜開炒香後加入小紅椒略炒。
  • 步驟 7/10
    加入香芹略炒。
  • 步驟 8/10
    加入焯好的魷魚卷，始終保持大火，快速翻炒。
  • 步驟 9/10
    加入一勺料酒去腥。
  • 步驟 10/10
    再加入適量鹽調味炒勻即關火盛出。
小貼士

1、這道菜一定要保持大火快炒，才能保證菜品脆嫩。

2、因為家人不能食辣，所以小紅椒我沒有切開，只用它略添辣味並提色增香，喜辣者可將辣椒切開。

釋出於 2019-10-30
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