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魚香魷魚卷
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枯萎settlement

我還記得小時候 只能買到水發的魷魚呢！那會兒買不到鮮的魷魚的，都是經過泡發的，味道大打折扣，但是即使是水發魷魚我爸也買來給我們打花刀切魷魚卷炒來吃，那會兒吃的津津有味兒呢！以為魷魚都是這樣子的，現在長大了那種水發的魷魚見不到了，都是新鮮的魷魚了，現在輪到我做魷魚卷給爸爸吃了，但是

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 500g
玉米油 15g
生抽 15g
辣椒 150g
姜 5g
魚香川味醬 10g
油膏 5g
幹蔥 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材：鮮魷魚500克、幹蔥150克、辣椒150克、油膏5克、料酒10克、生抽15克、魚香川味醬10克、姜5克。（姜忘了拍進去）
  • 步驟 2/12
    魷魚內側打麥穗花刀切成小塊
  • 步驟 3/12
    用手動功能燒一鍋開水，把切好的魷魚塊放進去，看到打卷立即撈出來過冷水，控幹水分備用。
  • 步驟 4/12
    辣椒和幹蔥切塊、姜切絲。
  • 步驟 5/12
    把十克料酒、15克生抽、5克油膏、10克魚香川味醬放入碗裡調勻。
  • 步驟 6/12
    自動鍋膽內加入15克玉米油搖勻
  • 步驟 7/12
    把辣椒、幹蔥的一半和全部薑絲鋪平擺入。
  • 步驟 8/12
    再把魷魚卷鋪平擺入。
  • 步驟 9/12
    最後均勻的澆上料汁
  • 步驟 10/12
    把鍋膽放入鍋套內蓋好蓋子開電源，選乾鍋功能。
  • 步驟 11/12
    看到湯汁不多了開啟蓋子把剩餘的一半辣椒和幹蔥倒進去翻炒。
  • 步驟 12/12
    翻炒到湯汁收幹即可出鍋食用。
小貼士

1因為生抽、油膏和辣醬都帶鹹味，所以這道菜不用再加鹽了。

2分兩次加入配料，味道更佳。

3焯燙好的魷魚卷一定控幹水分再用，否則加熱時間會延長很多。

釋出於 2018-06-28
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