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豉椒袖珍魷魚卷
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若雲屎太濃

之前做過不少魷魚，神馬姜蔥魷魚卷、甜辣魷魚圈、蘑菇炒魷魚、香辣魷魚絲…今兒再換個口味，也是一道非常下飯的小菜：豉椒魷魚卷。豆豉是個神奇的東西，無論放在哪裡，都能立刻使這道菜風味十足，而且豆豉與辣椒是絕配，在我的觀念裡，它倆堅決不可以單獨出現。

時間:10分鐘內
食材
小魷魚 1只
紅椒 1個
尖椒 1個
蒜苗 1根
姜 1小塊
豆豉 1大勺
醬油 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小魷魚處理乾淨、切成小塊、再切花刀，紅椒、尖椒分別切塊，蒜苗切段，姜切絲；
  • 步驟 2/5
    鍋中燒水，水開後放入魷魚焯燙，變色後立即撈出，洗去浮沫；
  • 步驟 3/5
    鍋中加少許油，燒熱後爆香薑絲，放入魷魚塊；
  • 步驟 4/5
    待魷魚開始捲起，放入紅椒塊和尖椒塊；
  • 步驟 5/5
    翻炒一分鐘，放入清水泡軟的豆豉和蒜苗，翻炒均勻即可。
小貼士

1. 魷魚先焯燙一下，洗去表面浮沫；

2. 魷魚不要焯燙太久，變色即可，以免影響口感；

3. 盒裝的豆豉會有些乾硬，使用前最好用清水泡軟。

釋出於 2019-01-24
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