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螺螄湯
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蓬霏琅咫天涯

“明前螺,賽鵝肉.”這是流傳在我們這裡的一句老話!清明前的螺螄肉肥味美,關鍵尾部的小螺螄不多,一般都是醬爆的,今天用它煮湯!

時間:10-30分鐘
食材
螺螄 150g
鹹肉 25g
75g
料酒 1勺
色拉油 2勺
少量
2片
1根
雞精 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的螺螄用水浸泡清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    撈出瀝乾水分
  • 步驟 3/9
    準備配料:鹹肉片和筍塊
  • 步驟 4/9
    起油鍋爆香薑絲
  • 步驟 5/9
    放入螺螄大火爆炒片刻
  • 步驟 6/9
    接著放入配料再一起翻炒
  • 步驟 7/9
    加料酒再翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    加水煮開後轉中小火煮10分鐘
  • 步驟 9/9
    嚐嚐味道後再加鹽
小貼士

因為加了鹹肉,所以鹽的用量控制好

釋出於 2018-12-27
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