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上湯螺螄
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仙人掌tranquil

螺螄具有：清熱；利水；明目。主黃疸；水腫；瘡腫；淋濁；消渴；痢疾；目赤弱障；痔瘡的功能

食材
螺螄 500g
蔥花 10g
料酒 8ml
生薑 5g
大蒜 5g
幹辣椒 5g
豬油 8g
黑胡椒 3g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將姜、蒜、幹辣椒切好待用
  • 步驟 2/6
    把洗乾淨的螺螄倒進鍋裡，並加入適量的水
  • 步驟 3/6
    將姜、蒜、幹辣椒、料酒放進鍋裡
  • 步驟 4/6
    用大火燒到水沸騰，片掉上面的泡沫
  • 步驟 5/6
    在碗里加入蔥花、黑胡椒、鹽和豬油
  • 步驟 6/6
    把燒開的螺螄及湯汁全面倒進碗裡即可
小貼士

水燒開後產生的泡沫一定要片除

釋出於 2023-11-23
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