愛吃辣的以及重口味,敢於嚐鮮的朋友可以嘗試,屬於江西某個小山區裡的地道農家菜。雖然少了嘬螺螄的樂趣,但是一大口辣椒和螺螄拌在一起的味道,會讓你嚐到更加刺激且滿足的味覺體驗。
1、螺螄一定挑選新鮮活的,煮的時候放點生薑、料酒,主要是去土腥味
2、放生薑和大蒜一起炒,一個是提鮮,一個也是中和一下螺螄的涼性