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上湯螺絲
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彰遠鍘

去歲7月上旬成功穿越北雁蕩，賞雁湖美景，在樂清大溪鎮的慶功宴上品嚐了一道美味----“上湯螺絲”，至今難忘。

前2日，隔壁店老闆回老家興化歸來，送我1盆興化小螺絲，養了2日，今日燒將出來，與大家分享。

時間:10-30分鐘
食材
小螺絲 500g
油 適量
鹽 適量
鹹肉 50g
蔥姜 適量
春筍 50g
香菇 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    螺絲養水中2天，滴2滴麻油，吐淨體內臟物，淘洗乾淨
  • 步驟 2/6
    配料
  • 步驟 3/6
    香菇
  • 步驟 4/6
    鍋坐火，放少許油，煸香蔥薑蒜，下小螺絲，淋少許料酒，煸炒片刻盛出。
  • 步驟 5/6
    鹹肉略煸，下春筍、香菇加水大火燒開，小火慢燉至湯色乳白，算作上湯吧。
  • 步驟 6/6
    下入煸炒過的小螺絲，煮片刻，時間不要長哦，調味，盛出，大功告成。
小貼士

螺絲要記得剪去尾部哦

釋出於 2022-06-15
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