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上湯絲瓜
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provision悄悄

醫認為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。絲瓜全身都是寶，建議大家不要錯過這夏日特有的養生保健佳品，經常食用。我喜歡上吃絲瓜，家人卻不喜歡，怎麼做絲瓜才能讓它受家人的喜歡，我一直在嘗試，直到有一天，我試著做了上湯絲瓜，立刻被它的味道給征服，極力勸說老公嘗一下，最後，在我的百般威逼下，那傢伙皺眉頭嚐了一口後，連喝了三碗，並要求我下次還做。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1根
松花蛋 1個
鹹鴨蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蒜 5瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    絲瓜去皮。
  • 步驟 3/10
    將去皮的絲瓜切成片，我這個絲瓜比較細嫩，所以直接切成圓段了，如果過粗的，請對切一下。
  • 步驟 4/10
    蒜切片，鹹鴨蛋只取蛋黃用，松花蛋剝殼備用。
  • 步驟 5/10
    鍋中放入適量油，加入蒜片略炒出香味
  • 步驟 6/10
    放入鹹蛋黃，邊炒邊將它壓碎炒勻。
  • 步驟 7/10
    加入絲瓜略翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    加入適量水大火燒開。
  • 步驟 9/10
    絲瓜變熟後，加入適量鹽調味。
  • 步驟 10/10
    最後加入切碎的皮蛋略煮關火即可。
小貼士

1皮蛋不可久煮，放入後再次煮沸即可關火。

2絲瓜片切得薄一點，好入味

3絲瓜不用煮得過於熟爛，出鍋後它還會繼續變軟。

4儘量使用嫩一點的絲瓜。

釋出於 2019-09-30
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