Name: 上湯米粉小白菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 米粉 60g; 小白菜 200g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 蠔油 適量; 雞粉 適量; 大蒜 適量; 火腿 適量; 蛋液 適量

上湯米粉小白菜

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思逸

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米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

好像是北方比較少吃這種米粉，北方吃米線比較多些，米線和米粉相比也稍有不同，米線更加耐煮些，不過兩種都爽滑可口，今天和小白菜一起做了道上湯米粉小白菜，是一種比較健康的吃法，營養也很全面。

時間:10-30分鐘

食材

米粉 60g

小白菜 200g

油適量

鹽適量

生抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

把米粉泡軟，火腿和大蒜剁碎，備少許蛋液
步驟 2/10

小白菜清洗乾淨
步驟 3/10

鍋中放水，加入少許的鹽和油，燒開後把米粉氽燙至軟滑
步驟 4/10

燙好後取出放在盤子上
步驟 5/10

接著把小白菜氽熟
步驟 6/10

整齊的擺在米粉上面
步驟 7/10

熱油鍋把蒜粒爆香
步驟 8/10

放入火腿和雞蛋炒熟
步驟 9/10

加入鹽，雞粉，蠔油，生抽，少許開水，做成調味汁
步驟 10/10

把調味汁淋在白菜上面，下面的米粉也能浸到調味汁了

小貼士

米粉和小白菜都不易久燙

釋出於 2024-11-05

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