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上湯綠豆芽乾絲
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斷橋殘雪龔程

上湯也就是菜餚烹飪的一種調料，我用豬骨熬成的鮮湯，綠豆芽是家裡自己發的很鮮嫩，這中厚的百葉用高湯伺候是最好不過的了，豆製品就是要用鮮湯吊才美味，翻翻冰箱沒小蔥了，就用一個青辣椒配顏色，做好之後看上去就很有食慾，喜歡的也可以這樣嘗試一下，家常菜的魅力就在於用簡單的食材，巧妙的搭配就能烹飪出炒美味的菜餚。

時間:10-30分鐘
食材
中百葉 2張
綠豆芽 80g
橄欖油 適量
鹽 適量
高湯 適量
青椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    綠豆芽摘選乾淨，百葉用溫水沖洗後切成細絲
  • 步驟 2/6
    青椒我怕太辣蓋住鮮味，去蒂去籽後洗淨切絲加入適量細鹽捏一下，這樣能保持顏色不變而且還能去除辣味，高湯準備
  • 步驟 3/6
    鍋內水開後加入少許鹽，把三種食材全部倒進去焯水後撈起
  • 步驟 4/6
    同時另起鍋倒入高湯煮開後把食材加入大火煮開後加鹽調味
  • 步驟 5/6
    再加入少許橄欖油後熄火出鍋
  • 步驟 6/6
    上桌
小貼士

1.焯水的時候加入少許鹽能保持蔬菜的顏色不變還能減少食物的營養流失。

2.這三種食材都是容易入味的，煮開就好。

釋出於 2022-08-25
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