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清湯綠豆芽
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思量duplicate

綠豆芽燒湯營養豐富，風味獨特，清香脆嫩，燒製方便，快捷省時。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 150
蔥白 1根
蘿蔔絲 少許
鹽 適量
味精 適量
豬油 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所需材料：綠豆芽，胡蘿蔔絲、蔥白，將綠豆芽挑去綠豆殼洗乾淨備用。
  • 步驟 2/5
    舀一小勺豬油入鍋，加入切碎的蔥白中小火微微煸香，蔬菜類煮清湯我都比較習慣用豬油，感覺用豬油燒出的菜湯比用植物油的口感好。
  • 步驟 3/5
    蔥白飄出香味後倒入適量的開水，開大火將鍋裡的水燒的大開。
  • 步驟 4/5
    倒入綠豆芽用鏟子將綠豆芽上下翻動，讓綠豆芽全部均勻汆入湯水，加適量的鹽，蓋上鍋蓋稍煮，綠豆芽很容易熟不能燒太久，如果煮過頭了吃起來就不爽口了。
  • 步驟 5/5
    燒到斷生熟透後加入少許的蘿蔔絲、適量的雞精即可，出鍋後也可撒些蔥花增添一些色彩。
小貼士

烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。

釋出於 2018-09-26
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