jxcaipu logo
清炒綠豆芽
4.4萬 熱度 673 收藏
爆炸醋罈子

中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火溼熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火溼熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。放了一個青椒，讓菜色上看起來更有食慾。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 400g
豆油 適量
鹽 適量
十三香 適量
醋 適量
青椒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備綠豆芽和青椒
  • 步驟 2/13
    將豆芽洗淨先焯水去掉澀味
  • 步驟 3/13
    焯過水的豆芽再用涼水濾一邊
  • 步驟 4/13
    青椒切絲
  • 步驟 5/13
    大蒜切末
  • 步驟 6/13
    熱鍋倒入適量豆油
  • 步驟 7/13
    七成熱的時候放入大蒜煸出香味
  • 步驟 8/13
    放入辣椒煸炒一下，因為有點辣所以我把辣椒炒至變軟
  • 步驟 9/13
    放入豆芽
  • 步驟 10/13
    加適量鹽
  • 步驟 11/13
    適量十三香
  • 步驟 12/13
    適量醋
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻即可
小貼士

芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素C，口感才好。

綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。

釋出於 2019-08-27
169
相關菜譜
寫評論