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清炒綠豆芽
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blaze思如

春天，來個小清新清理腸道。用了綠豆芽和韭菜搭配著炒的一道小菜，纖維素高高的。據說綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 150g
韭菜 50g
油 適量
鹽 適量
乾紅椒 2個
陳醋 適量
五香粉 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將綠豆芽、韭菜和乾紅椒洗淨，瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/6
    韭菜切段、乾紅椒切絲。
  • 步驟 3/6
    熱鍋入油，先將辣椒和韭菜爆香。
  • 步驟 4/6
    放入綠豆芽，大火快速翻炒。
  • 步驟 5/6
    加入少許陳醋和五香粉，翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    待綠豆芽變軟變透明後加入適量鹽、雞粉，就可以出鍋了。
小貼士

綠豆芽下鍋後要迅速翻炒，並且適當加些醋，才能儲存水分及維生素C，口感才好。

釋出於 2022-06-18
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