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上湯黑豆芽
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Suodl

這是一道簡單快手的粵菜，非常清香脆嫩，風味獨特。黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽，黃豆芽還高。可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜。陰霾天氣看著這樣的嫩綠不管對身體，還是心情，都是非常適合。

時間:10分鐘內
食材
黑豆芽 200g
高湯 3碗
瘦肉 50克
皮蛋 一個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1，瘦肉加一點生抽，生粉，生油攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    2，鍋里加少許油，放入姜，姜不用多。
  • 步驟 3/7
    3，放入切好的皮蛋，煎一煎。
  • 步驟 4/7
    4，加入高湯，煮開。（高湯是我用雞架和骨頭熬的，也可以用清水）
  • 步驟 5/7
    5，加入瘦肉劃散，煮兩分鐘。
  • 步驟 6/7
    6，加入洗乾淨的黑豆芽。
  • 步驟 7/7
    7，只要水再次開，豆芽變成翠綠色即可關火，再加一點鹽即可。
小貼士

豆芽不用煮久，變成翠綠即可

釋出於 2023-01-15
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