Name: 辣炒黑豆芽
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 黑豆豆芽 300g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 乾紅椒 適量; 醋 適量; 白糖 適量

辣炒黑豆芽

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腐嬤君

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心情故事

市場上有人賣黑豆芽，還沒有怎麼吃過，它的根比黃豆芽的長一點，炒出來的口感沒有黃豆芽那麼脆。因為現在沒有多少綠葉菜，炒出來很新鮮，在桌上還是很搶眼呢。

黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。　　含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。　　蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律，顏色愈深的價值愈高。　　按順序排列為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。　　所以，黑色豆芽的營養價值高於黃豆芽各綠豆芽。　　黑豆發豆芽過程中有多種維生素生成，所以黑豆芽比黃豆芽更加好吃更加營養美味

時間:10-30分鐘

食材

黑豆豆芽 300g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量