春天陽氣生髮，我們應該多吃些蔬菜和水果，這樣可以很好的調理我們的肌膚和身體。黑豆含有花青素，有很好的抗氧化防衰老的作用。黑豆有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素。常食黑豆芽，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。

這黑豆芽是用媽媽自己種的當年有機黑豆發的，媽媽牌有機黑豆種植過程中不施加任何的化肥和農藥，出芽率很高，吃起來味道很香而且嫩，媽媽牌有機黑豆在蝶兒的淘寶小店“蝶兒美食坊”有賣，但是數量很少，不是大規模生產，爹媽自己種著玩的。

蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律，顏色愈深的價值愈高。按順序排列為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色等各色食品，黑色豆芽的營養價值高於黃豆芽各綠豆芽。

如果不是自己發黑豆芽而是在外面買，選購的時候一定要小心，不要買又粗又壯的那種黑豆芽，估計是用過化肥催生的，對身體有害，最好就是自己發豆芽，一年四季除了溫度超過28度的時候，都可以發豆芽，太熱了還可以放到冰箱裡發豆芽。