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青椒豆芽炒千葉豆腐絲
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翟晨四駒傷

剛好稱了半斤黃豆芽回來，發好的豆芽比起豆子更有營養，更易吸收，常吃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。今天就將千葉豆腐絲為主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、維C之王的青椒一起炒，食材簡單，炒制過程用到了豆瓣醬，結合了川菜的做法，川味足且入味鮮美特別的下飯。

時間:10-30分鐘
食材
千葉豆腐絲 1碟
豆芽 1碟
青椒 3個
蒜 2瓣
紅椒 1個
生抽 1勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    熱鍋涼油， 爆香蒜末和紅椒；
  • 步驟 3/8
    下入千葉豆腐絲進去翻炒；
  • 步驟 4/8
    翻炒幾下後加入適量的生抽翻炒上色；
  • 步驟 5/8
    再加入青椒絲進去翻炒；
  • 步驟 6/8
    翻炒至青椒變色後加入豆芽進去翻炒；
  • 步驟 7/8
    微微翻炒幾下後加入鹽等調味，翻炒均勻即可。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 一般賣的千葉豆腐絲是滷製過的， 已經有些味道，可以炒時加入點生抽上色； 2. 注意放入菜的順序，從不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入裡面無須翻炒時間過長， 要保持其爽脆的口感。

釋出於 2018-09-10
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