jxcaipu logo
豆腐皮炒黑木耳
2.2萬 熱度 152 收藏
語竹徒手敬歲月

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

時間:10-30分鐘
食材
黑木耳 250g
豆皮 3張
醬油 3勺
蠔油 1勺
秘製辣椒醬 1勺
鹽 適量
涼開水 適量
大蒜 2瓣
米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黑木耳洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    水燒開，黑木耳下鍋焯水1-2分鐘。
  • 步驟 3/13
    撈出放冷水裡過涼。
  • 步驟 4/13
    把黑木耳切成絲段。
  • 步驟 5/13
    豆腐皮切成條狀。
  • 步驟 6/13
    鍋熱下油，放蒜末下去炒香。
  • 步驟 7/13
    倒入黑木耳翻炒2-3分鐘。
  • 步驟 8/13
    再加入豆腐皮翻炒。
  • 步驟 9/13
    這時準備調味汁，醬油耗油米醋鹽辣椒醬加上涼白開攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    將調料倒到鍋中。
  • 步驟 11/13
    再加上一勺辣椒醬，翻炒均勻，讓黑木耳豆腐皮都裹上調味汁。
  • 步驟 12/13
    可以出鍋喇。
  • 步驟 13/13
    搭配一瓶冰啤酒可是相當愜意哦！
小貼士

木耳需要焯水再炒制。

釋出於 2023-05-11
239
相關菜譜
寫評論