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黑豆芽炒粉條
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粗祿鴨託烏

黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風味獨特，口感極佳。我自己發的黑豆芽，營養健康，放上同學給的不含明礬的紅薯粉條，營養健康，豆香濃郁。

時間:10分鐘內
食材
黑豆芽 200g
紅薯粉條 200g
油 適量
生抽 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    這是我自己發的黑豆芽。
  • 步驟 2/12
    豆芽摘乾淨。（賣相不好）
  • 步驟 3/12
    瘦肉切片，放入料酒和生抽醃製備用。
  • 步驟 4/12
    紅薯粉條放入開水泡好備用。
  • 步驟 5/12
    鍋中做油，放入一枚幹辣椒煸香。
  • 步驟 6/12
    小火放入肉片煸一下，顏色變白後盛出備用。
  • 步驟 7/12
    放入豆芽翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入生抽。
  • 步驟 9/12
    加入一點清水，再炒3-5分鐘。
  • 步驟 10/12
    放入剛才煸的肉片。
  • 步驟 11/12
    放入粉條。
  • 步驟 12/12
    再翻炒一會兒，盛盤。
小貼士

1.自己發的豆芽，口感結實，需要放點清水燜一下。

2.粉條泡軟後用剪刀剪幾下，不要讓紅薯粉過長，不然炒出來的菜，粉條容易坨在一起。

3. 因為前面放了生抽，所以沒有加鹽，鹹度正好。喜歡吃鹹的，可以加鹽少許。

釋出於 2022-08-02
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