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孜然黃豆芽炒粉條
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tangle清瘦

黃豆芽和粉條都是我喜歡吃的食物，那次去飯店吃飯，遇到酒店自家生的黃豆芽來炒粉條，一吃忘不掉，就去菜市場選那家老商戶的黃豆芽，他家的黃豆芽我吃了許多年，都是芽頭比較大而身短，這樣的黃豆芽吃起來特別好吃，尤其是用來捲餅的時候。很多時候做菜，很難為自己去真正的做一道菜，尊重家人的口味而忘記自己的喜好，這道菜，是真真正正為自己做的，所以，這一餐吃的特別香，這是做給自己的大餐菜。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 250g
豬肉 50
粉條 100g
食鹽 適量
花椒 適量
麻椒 適量
大茴 適量
燒烤粉 適量
雞精 適量
食用油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    乾粉條適量備用。
  • 步驟 2/12
    用涼水浸泡起來，如果著急食用，可以用熱水燙軟。
  • 步驟 3/12
    黃豆芽淘洗乾淨備用。
  • 步驟 4/12
    煮肉切細絲備用。
  • 步驟 5/12
    炒鍋放油少許，下入豬五花、花椒、麻椒和大茴一起，邊逼出五花裡的油邊炸香調料。
  • 步驟 6/12
    煸炒出豬油後，放入肉絲煸炒。
  • 步驟 7/12
    將豬肉絲炒至變色。
  • 步驟 8/12
    下入淘洗乾淨的黃豆芽。
  • 步驟 9/12
    加入醬油。
  • 步驟 10/12
    加入粉條。
  • 步驟 11/12
    將粉條在鍋內炒勻入味後，撒入燒烤粉，放入雞精提味。
  • 步驟 12/12
    炒拌均勻，出鍋即可食用。
小貼士

花椒油炸出味後可以撈出，這樣方便食用的時候誤食，我有時犯懶，就省略這一步，大家自己注意。

釋出於 2019-11-12
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